Menú degustación
80 euros
*Solo bajo reserva
*Solo se puede reservar en el siguiente horario 14:00 y 21:00
Entrantes
Edamame
Usuzukuri de Lubina con ponzu trufada.
Tartar Shinkai. Tartar de atún con aguacate, «tenkasu» crujiente de tempura e ikura
Kokocha Ankake. Tempura de Kokocha de Bacalao con caldo ankake de dashi
Misoshiru. Sopa miso blanco
Degustación de sushi
Tatemaki del Chef.
Hosomaki Nameroo
Nigiri Sushi:
Suzuki. Nigiri de lubina con tororo kombu
Hamachi. Nigiri de pez Limón y shiso
Omakase. Nigiri del día
Sake Aburi. Nigiri de salmón flambeado
Akami. Nigiri de atún con kizami wasabi
Otoro. Nigiri de ventresca con caviar
Unagi Temaki. Temaki de anguila kabayaki y Shiso
Plato Principal
Sake Saikyo-yaki .Salmón Salvaje al kamado macerado con miso.
Postre
Tiramisú de té verde orgánico con helado de baileys
Sorbete
Sorbete de Limón con shiso y sake
