Menú Degustación
80 euros
*Solo bajo reserva
*Solo se puede reservar en el siguiente horario 14:00 y 21:00
Entrantes
Edamame
Usuzukuri de Lubina con ponzu trufada.
Tartar Shinkai. Tartar de atún con aguacate, «tenkasu» crujiente de tempura e ikura
Kokocha Ankake. Tempura de Kokocha de Bacalao con salsa ankake y Carne de Cangrejo
Misoshiru. Sopa miso blanco
Degustación de sushi
Isobemaki. Maki de atún, pescado blanco con kampyo y gamba cristal
Hoso Maki Nameroo. Jurel con jengibre y miso
Suzuki. Nigiri de lubina con shiroita kombu
Sime Saba. Nigiri de caballa marinada
Hamachi. Nigiri de pez Limón y shiso
Sake Aburi. Nigiri de salmón flambeado
Akami Zuke. Nigiri de atún macerado en soja
Omakase. Nigiri del día
Otoro. Nigiri de ventresca con caviar
Unagi Temaki. Temaki de anguila de albufera
Plato principal
Sake Saikyo-yaki .Salmón Salvaje al kamado macerado con miso.
Postre
Tiramisú de té verde orgánico con helado de baileys
