logo Shinkai Tastem_Mesa de trabajo 1 copia 2

Menú Degustación

 80 euros

*Solo bajo reserva

Entrantes

Edamame

Usuzukuri de Lubina con ponzu trufada.

Tartar Shinkai. Tartar de atún con aguacate, «tenkasu» crujiente de tempura e ikura

Kokocha  Ankake.  Tempura de Kokocha de Bacalao con salsa ankake y Carne de Cangrejo

Sake Saikyo-yaki .Salmón Salvaje al kamado macerado con miso.

Misoshiru. Sopa miso blanco

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Degustación de sushi

Shimesaba  Isobemaki. Maki de caballa al vinagre con jengibre y gamba cristal

Hoso Maki Nameroo. Jurel con jengibre y miso

Suzuki. Nigiri de lubina con shiroita kombu

Sime Saba. Nigiri de caballa marinada

Hamachi. Nigiri de pez Limón y shiso

Sake Aburi. Nigiri de salmón flambeado 

Akami Zuke. Nigiri de atún macerado en soja

Omakase. Nigiri del día

Aburi Otoro. Nigiri de ventresca de atún flambeado

Unagi Temaki. Temaki de anguila de albufera

Postre

Tiramisú de té verde orgánico con helado de baileys

Petit Four

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Carta Vinos y sakes

Colegio
La Anunciación

Nuestra misión es educar a niños y jóvenes integralmente y prepararlos como ciudadanos activos