SHINKAI TASTEM

logo Shinkai Tastem_Mesa de trabajo 1 copia 2

Menú Degustación

 80 euros

 

 

*Solo bajo reserva

Entrantes

Edamame

Ebino Surinagashi To Tartar. Crema de bogavante y tartar de gamba blanca

Shimesaba no Isobemaki. Maki de caballa al vinagre con jengibre y gamba cristal

Maguro No Yamakake. Tartar de atún con ñame, okra y huevo de codorniz

Kokocha no Ankake.  Tempura de Kokocha de Bacalao con salsa ankake y Carne de Cangrejo

Hirame No Yú an Yaki . Lenguado a la brasa con salsa Yú an Miso

Misoshiru. Sopa miso con alga Aosa de Okinawa

_MG_0859

Degustación de sushi

Torotaku Maki. Maki de atún con Encurtido Takuan

Suzuki. Nigiri de lubina con shiroita kombu

Ika. Nigiri de calamar con Yuzu Kosho 

Hamachi. Nigiri de pez Limón y shiso

Sake Warayaki. Nigiri de salmón flambeado con paja de arroz

Akami Zuke. Nigiri de atún macerado en soja

Kinmedai. Nigiri de Virrey 

Aburi Otoro. Nigiri de ventresca de atún flambeado

Aka Ebi To Caviar. Nigiri de gamba roja con caviar de Osetra

Unagi no Temaki. Temaki de anguila de albufera

Postre

Nube de chocolate blanco con pimienta sansho, coco y piña deshidratada

Petit Four

Kintsuba. Pastel de judía roja al aroma de Haba tonka

Gateau au chocolat. Pastel hecho de harina de arroz con chocolate y té verde.

_MG_0873

Carta Vinos y sakes

Colegio
La Anunciación

Nuestra misión es educar a niños y jóvenes integralmente y prepararlos como ciudadanos activos