logo Shinkai Tastem_Mesa de trabajo 1 copia 2

Menú Degustación

 80 euros

*Solo bajo reserva

*Solo se puede reservar en el siguiente horario 14:00 y 21:00

Entrantes

Edamame

Usuzukuri de Lubina con ponzu trufada.

Tartar Shinkai. Tartar de atún con aguacate, «tenkasu» crujiente de tempura e ikura

Kokocha  Ankake.  Tempura de Kokocha de Bacalao con salsa ankake y Carne de Cangrejo

Misoshiru. Sopa miso blanco

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Degustación de sushi

Isobemaki. Maki de atún, pescado blanco con kampyo y gamba cristal

Hoso Maki Nameroo. Jurel con jengibre y miso

Suzuki. Nigiri de lubina con shiroita kombu

Sime Saba. Nigiri de caballa marinada

Hamachi. Nigiri de pez Limón y shiso

Sake Aburi. Nigiri de salmón flambeado 

Akami Zuke. Nigiri de atún macerado en soja

Omakase. Nigiri del día

Otoro. Nigiri de ventresca con caviar

Unagi Temaki. Temaki de anguila de albufera

Plato principal

Sake Saikyo-yaki .Salmón Salvaje al kamado macerado con miso.

Postre

Tiramisú de té verde orgánico con helado de baileys

Petit Four

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Carta Vinos y sakes

Colegio
La Anunciación

Nuestra misión es educar a niños y jóvenes integralmente y prepararlos como ciudadanos activos