Entradas
EDAMAME. Vainas de soja salteadas 5€
KAKI NO MOMIJIOROSHI. Ostras con ralladura de nabo y picante 5€
WAGYU WARAYAKI. Tataki de Wagyu flameado con paja de arroz 24€
UNI TO TORO NO TARTAR. Tartar de ventresca con erizo gallego y caviar 36€
MAGURO NO YAMAKAKE. Tartar de Atún con Ñame, Okra y huevo de codorniz 28€
ZAMBURIÑA NO DENGAKU. Zamburiña a la plancha con miso dulce y yuzu 6€
YAKINASU TO UNAGI. Berenjena a la llama con anguila ahumada 13€
UNI TO MAGURO NO TARTAR. Tartar de ventresca con Erizo 36€
Sashimi
AKAMI. Atún 21€
SAKE. Salmón 17€
ŌTORO. Ventresca de atún 28€
SHINKAI. Sashimi variado (12pz) 30€
SHINKAI ESPECIAL. Sashimi variado (24pz) 50€
Maki by Shinkai
TORO FOIE ROLL. Atún, aguacate, ventresca desmigada y foie (8pz) 20€
SALMÓN LONG. Langostino cocido, pepino y aguacate cubierto de salmón (8pz) 17€
TOROTAKU MAKI. Ventresca desmigada, takuan y pepino (6pz) 17€
UMAKI. Anguila, tamagoyaki, Shiso y pepino (6pz) 17€
SUKEROKU. Tamagoyaki, langostino, Shiitake, salmón, Tobikko y pepino
Maki clásico
TEKKA MAKI. Hosomaki de atún 10€
SAKE MAKI. Hosomaki de salmón 7€
KAPPA MAKI. Hosomaki de pepino con Yuzu kosho 7€
Nigiri clásico
AKAMI. Atún rojo 6€
CHUTORO. Ventresca media 6,5€
ŌTORO. Ventresca 8€
SAKE. Salmón 5€
SAKE WARAYAKI. Salmón Flameado con paja de arroz 5€
HIMEJI. Salmonete 4€
IKA. Calamar 5€
SHIMESABA. Caballa 4,5€
HAMACHI. Pez limón 5€
AKA EBI TO CAVIAR. Gamba roja con caviar 9€
WAGYU ABURI. Wagyu de Kagoshima 8€
IKURA GUNKAN. Huevas de Ikura 6€
UNI TO IKA NO GUNKAN. Erizo y Calamar 8€
Temaki
NEGITORO TEMAKI. Ventresca desmigada con puerro 7€
FOIE TEMAKI. Foie con trufa negra 11€
UNAGI. Anguila de la Albufera 9€
Caliente
KOCOCHAS NO ANKAKE. Cocochas de bacalao con salsa Ankake 15€
SUGATA AGE. Rodaballo rebozado al estilo japonés 28€
EBI TEMPURA. Tempura de langostinos (4 ud) 24€
YASAI TEMPURA. Tempura de verduras y setas 16€
GINDARA NO HOOBAYAKI. Hoobayaki de Bacalao negro 25€
WAGYU SUKIYAKI. Wagyu mudéjar con trufa negra 32€
MISOSIRU. Sopa miso 4,5€
Postre
Nube de chocolate blanco con pimienta sansho y fruta deshidratada 6,5€
Tarta de queso con miso caramelizado 8€
Helado de sésamo negro 5,5€
Torrija de té Houji 7€
