Sugerencias / Chef's recommends
IKA MAYO, Sepia callo en aonori tempura con mayonesa de lima kefir (1, 3, 5, 7, 9) 16€
Ika Mayo, cuttlefish in aonori tempura with Kefir mayonnaise
CHIKUWA rollo de pescado y marisco en tempura relleno de queso provolone
y mayonesa japonesa (1, 3, 5, 7, 9) 14€
Chikuwa, fish and seafood roll in tempura stuffed with provolone cheese.and japanese mayonnaise
Mollete de Kaki-fry «ostra frita con panko» y salsa tártara estilo japonés (1, 3, 5, 7, 9) 7€
Muffin bread with Kaki-fry deep fry oyster in panko with Japanese tartar sauce
Kabuto de Hamachi con salsa hoobayaki (Parrilla japonesa) (1, 3, 5, 7, 9) 19€
Hamachi fish head with hoobayaki sauce
Entradas / Starters
EDAMAME. Vainas de soja salteadas (1, 5, 9, 12) 5€
Soybeans sautéed
OSTRAS MOMIJI-OROSHI. Ostras con ponzu (1, 4, 9) 6€
Oyster with ponzu sauce
STEAK TARTAR CON CRUJIENTE DE ARROZ (2, 5, 9, 11, 12) 10€
Steak Tartar with crunchy rice
TARTAR DE ATÚN ESTILO SHINKAI con crujiente de tempura, aguacate y mostaza japonesa (1, 5, 9) 21€
Tuna Tartar shinkai style with crispy tempura, avocado and japanese mustard
HOTATE DENGAKU. Vieira a la plancha con miso dulce, yuzu y berenjena japonesa (4, 5, 9) 6,5€
Grilled scallop with sweet miso, yuzu and japanese aubergine
YAKINASU TO UNAGI. Berenjena japonesa a la llama con anguila ahumada y crujiente al aroma de Wagyu (1, 5, 9, 12) 14€
Japanese aubergine to the flame with smoked eel and crispy wagyu aroma
HAMACHI USUZUKURI. Pez Limón laminado con salsa ponzu (1, 2, 5, 9) 22€
Japanese amberjack in slices with ponzu sauce
Sashimi
AKAMI. Atún (1) 21€
Tuna
SAKE. Salmón (1) 17€
Salmon
ŌTORO. Ventresca de atún (1) 28€
Tuna belly
SHINKAI. Sashimi variado (12pz) (1) 30€
Assorted Sashimi
SHINKAI ESPECIAL. Sashimi variado (24pz) (1) 50€
Assorted Sashimi Special
Maki Roll by Shinkai
CALIFORNIA ROLL. Cangrejo Desmigado con Aguacate y Pepino (8pz) (5, 6, 7, 9, 11) 17€
Crumble Crab with avocado and cucumber
SPIDER Cangrejo entero rebozado con mayonesa de cigala (6pz) (2,5,6,9,14) 18€
Spider Soft Shell Crab Roll with norway lobster mayonnaise
TORO FOIE ROLL. Atún, aguacate, ventresca desmigada y foie (8pz) (1, 5, 9) 20€
Tuna, avocado, crumbler tuna belly torch it with foie
JAPANESE BBQ Tempura de Langostino, aguacate por dentro, salmón flambeado por fuera, yuzu koshou, salsa barabacoa japonesa y crujiente de arroz (8pz)(1,5,7,9,14) 18€
Tempura prawn, avocado inside, torched salmon, yuzu koshou, japanese bbq sauce and crispy rice
TOROTAKU MAKI. Ventresca desmigada, takuan y pepino (6pz) (1, 5, 9) 17€
Crumble tuna belly, takuan and cucumber
ATUN PICANTE. Atún Picante, Lechuga y pepino (6pz) (1, 5, 9, 12) 17€
Spicy Tuna, Lettuces and cucumber
Maki Ebi Spicy Mayo, de langostino, salmón queso crema, pepino y mayonesa picante (8pz) (1,5,7,9,14) 18€
Ebi Spicy Mayo, prawn, salmon, cream cheese, cucumber and spicy mayonnaise roll
UMAKI. Anguila, tamagoyaki, Shiso y pepino (6pz) (1, 5, 7, 9) 17€
Eel, tamagoyaki, shiso and cucumber
Maki clásico / Classic Roll
NEGITORO MAKI. Hosomaki de ventresca con cebolleta tierna japonesa (1, 5, 9) 10€
Toro, tuna belly with japanese spring onion Hosomaki
NAMEROO MAKI. Hosomaki de pescado del día con miso y jengibre (1,9) 6€
Fish of the day with miso & ginger Hosomaki
TEKKA MAKI. Hosomaki de atún (1, 5, 9) 9€
Tuna Hosomaki
SAKE MAKI. Hosomaki de salmón (1, 5, 9) 7€
Salmon Hosomaki
KAPPA MAKI. Hosomaki de pepino con Yuzu koshou (9) 5€
Cucumber Hosomaki with yuzu koshou
Nigiri by Shinkai (pieza)
Todos los nigiris pueden ser al soplete
ŌTORO. Ventresca (1, 5, 9) 8€
Tuna belly
AKAMI. Atún rojo (1, 5, 9) 6€
Red tuna
HAMACHI. Pez limón (1, 5, 9) 5.5€
Japanese amberjack
KIMEJI Salmonete de Roca. (1, 5, 9) 6€
Con aceite de ajo y sal
Rock red muller with garlic olive oil & salt
SAKE. Salmón (1, 5, 9) 5€
Salmon
SUZUKI. Lubina (1, 5, 9) 5€
Sea bass
SABA Caballa (1, 9) 5€
Mackerel
AJI Jurel con Su-Miso (1, 9) 4,5€
Horse mackarel with Su-Miso sauce
IWASHI Sardina con aceite ahumado (1, 2) 4,5€
Sardine with smoked oil nigiri
IKA. Calamar (4, 9) 5€
Squid
AKA EBI . Gamba roja con su cabeza (1, 5, 6, 9, 14) 7€
Suplemento de Caviar +3€
Red Shrimp with his head
Caviar Supplement +3
WAGYU ABURI. Wagyu Japonés A5+ (2, 5, 9, 12) 8€
Suplemento de Caviar +3€
Japanese Wagyu A5+
Caviar Supplement +3€
IKURA GUNKAN. Huevas de salmón (1, 5, 9) 6€
Salmon roes
Por Unidad / Per Unit
Temaki / Handroll
NEGITORO TEMAKI. Ventresca picada con puerro (1, 5, 9) 7€
Minced belly tuna with leek
FOIE TEMAKI. Foie (1, 2, 5, 9) 9€
Foie Handroll
UNAGI KABAYAKI. Anguila de la Albufera (1, 5, 9 ) 9€
Albufera kabayaki eel
Caliente / Hot dishes
KOCOCHAS NO ANKAKE. Cocochas de bacalao con caldo Ankake (1, 5, 6, 9) 15€
Barbel Cod with «Ankake» soup
SUGATA AGE. Rodaballo rebozado al estilo japonés (1, 5, 9) 28€
Japanese style deep fry turbot
EBI TEMPURA. Tempura de langostinos XL (4-5 ud.) (1, 5, 6, 9, 14) 24€
Jumbo prawns in tempura
YASAI TEMPURA. Tempura de verduras y setas de temporada (1, 5, 9) 18€
Season vegetables and mushrooms in tempura
SAKE SAIKYO-YAKI. Salmón al kamado macerado con miso, con verduras tsuma salteadas (1, 5, 7, 9, 11, 12) 18€
Salmon with miso paste grilled in Kamado with sautéed tsuma vegetables
YAKISOBA DE MARISCO. Pasta fresca japonesa salteada con verduras y marisco (2, 4, 5, 9) 16€
Fresh Japanese pasta sautéed with vegetables and seafood
HITSUMABUSHI DE POLLO TERIYAKI. Pollo Teriyaki Ecológico con arroz (5, 9) 16€
Teriyaki free range chicken with rice
WAGYU SUKIYAKI. Olla de wagyu japonés con setas y parmentier de patata (2, 5, 7, 9) 38€
Wagyu hot pot, with mushrooms, potatoe parmentier and poached egg
MISOSHIRO. Sopa miso con Wakame (1, 9) 5€
Miso soup with wakame
Postres / Desserts
BROWNIE DE SANSHO (pimienta japonesa) con helado de Vainilla (2, 3, 5, 7) 7€
Brownie with Sansho japanese pepper
TIRAMISÚ DE TÉ VERDE Con helado (2, 3, 5, 7) 7,5€
Green tea tiramisú
TARTA DE QUESO Y YUZU (2, 3, 5, 7) 7€
Cheese cake with yuzu japanese lime
CREME BRULÉE DE JENGIBRE (3, 7) 6€
Ginger creme brulée
MOCHI CASERO (3, 7) 7€
Home made Mochi
KUROGOMA ICE Helado de sésamo negro (3, 5, 7, 12) 5,5€
Black Sesame ice cream
Todos nuestros pescados tienen un tratamiento de 48horas a -50º
All our fish has a -50º frozen system of 48 hours.
IVA incluido
VAT Included
Alérgenos/Allergens
1- Pescado/Fish
2- Frutos secos/Dry fruits
3- Lácteos / Dairy
4- Moluscos / Mollusks
5- Cereales con gluten/ Cereals with Gluten
6- Crustáceos/Crustacean
7- Huevos/Eggs
8- Cacahuetes/Peanuts
9- Soja/Soy
10- Apio/Celery
11- Mostaza/Mustard
12- Sésamo/Sesame
13- Altramuz/Lupine
14- Sulfitos/Sulfites
