Sugerencias / Chef's recommends
Ebi Spicy Mayo, maki de langostino, salmón y mayonesa picante 18€
Ebi Spicy Mayo, prawn, salmon and spicy mayonnaise roll
Spider Shoft Shell Crab Maki con mayonesa de cigala 18€
Spider Soft Shell Crab Roll with norway lobster mayonnaise
Panko Soft Shell Crab Maki 20€
Panko Soft shell crab Roll
Kabuto de Hamachi con salsa Hoobayaki 19€
Kabuto Hamachi head with hoobayaki sauce
Tataki de Atún Zuke 15€
Tuna Tataki Zuke
Steak tartar con crujiente de arroz 10€
Steak Tartar with crunchy rice
Nigiri Yuzu-miso 1pz. 5€
Entradas / Starters
EDAMAME. Vainas de soja salteadas 5€
Soybeans sautéed
OSTRAS MOMIJI-OROSHI. Ostras con ponzu 5€
Oyster with ponzu sauce
WAGYU WARA-YAKI. Tataki de Wagyu braseado con paja de arroz y rúcula 24€
Wagyu Tataki grilled with rice straw and rocket salad
TARTAR DE ATÚN ESTILO SHINKAI con crujiente de tempura, aguacate y mostaza japonesa 21€
Tuna Tartar shinkai style with crispy tempura, avocado and japanese mustard
HOTATE DENGAKU. Vieira a la plancha con miso dulce, yuzu y berenjena japonesa 6€
Grilled scallop with sweet miso, yuzu and japanese aubergine
YAKINASU TO UNAGI. Berenjena japonesa a la llama con anguila ahumada y crujiente al aroma de Wagyu 14€
Japanese aubergine to the flame with smoked eel and crispy wagyu aroma
HAMACHI USUZUKURI. Pez Limón laminado con salsa ponzu 22€
Japanese amberjack in slices with ponzu sauce
Sashimi
OMAKASE Pescado del día S/M
Fish of the day
AKAMI. Atún 21€
Tuna
SAKE. Salmón 17€
Salmon
ŌTORO. Ventresca de atún 28€
Tuna belly
SHINKAI. Sashimi variado (12pz) 30€
Assorted Sashimi
SHINKAI ESPECIAL. Sashimi variado (24pz) 50€
Assorted Sashimi Special
Maki Roll by Shinkai
CALIFORNIA ROLL. Cangrejo Desmigado con Aguacate y Pepino (8pz) 17€
Crumble Crab with avocado and cucumber
TORO FOIE ROLL. Atún, aguacate, ventresca desmigada y foie (8pz) 20€
Tuna, avocado, crumbler tuna belly torch it with foie
SALMÓN LONG. Langostino cocido, pepino y aguacate cubierto de salmón (8pz) 17€
Boiled prawn, cucumber, and avocado covered with torch it salmon slices
TOROTAKU MAKI. Ventresca desmigada, takuan y pepino (6pz) 17€
Crumble tuna belly, takuan and cucumber
UMAKI. Anguila, tamagoyaki, Shiso y pepino (6pz) 17€
Eel, tamagoyaki, shiso and cucumber
ATUN PICANTE. Atún Picante, Lechuga y pepino (6pz) 17€
Spicy Tuna, Lettuces and cucumber
SUKEROKU. Tamagoyaki, langostino, Calabaza Kampyo, salmón, Tobikko y pepino (6pz) 18€
Tamagoyaki, prawn, pumpkin kampyo, salmon, tobikko and cucumber
Maki clásico / Classic Roll
TEKKA MAKI. Hosomaki de atún 10€
Tuna Hosomaki
SAKE MAKI. Hosomaki de salmón 7€
Salmon Hosomaki
KAPPA MAKI. Hosomaki de pepino con Yuzu koshou 7€
Cucumber Hosomaki with yuzu koshou
Nigiri by Shinkai
PESCADO DEL DIA. Pregunte a nuestro personal S/M€
Fish of the day
AKAMI. Atún rojo 6€
Red tuna
ŌTORO. Ventresca 8€
Tuna belly
SAKE. Salmón 5€
Salmon
IKA. Calamar 5€
Squid
SUZUKI. Lubina 5€
Sea bass
HAMACHI. Pez limón 5€
Japanese amberjack
AKA EBI TO CAVIAR. Gamba roja con caviar 9€
Red Shrimp with caviar
WAGYU ABURI. Wagyu Japonés A5+ de 8€
Japanese Wagyu
IKURA GUNKAN. Huevas de salmón 6€
Salmon roes
Por Unidad / Per Unit
Temaki / Handroll
NEGITORO TEMAKI. Ventresca picada con puerro 7€
Minced belly tuna with leek
FOIE TEMAKI. Foie 9€
Foie Handroll
UNAGI KABAYAKI. Anguila de la Albufera 9€
Albufera kabayaki eel
Caliente / Hot dishes
KOCOCHAS NO ANKAKE. Cocochas de bacalao con caldo Ankake 15€
Barbel Cod with «Ankake» soup
SUGATA AGE. Rodaballo rebozado al estilo japonés 28€
Japanese style deep fry turbot
CHIKUWA EN TEMPURA AONORI. Rollo de pescado y marisco relleno de queso provolone, en tempura y mayonesa japonesa con lima kefir 14€
Fish and seafood roll, stuffing with provolone cheese in tempura with kefir lime mayonnaise
EBI TEMPURA. Tempura de langostinos (5 ud.) 24€
Jumbo prawns in tempura
YASAI TEMPURA. Tempura de verduras y setas de temporada 18€
Season vegetables and mushrooms in tempura
SAKE SAIKYO-YAKI. Salmón al kamado macerado con miso, con verduras tsuma salteadas 18€
Salmon with miso paste grilled in Kamado with sautéed tsuma vegetables
YAKISOBA DE MARISCO. Pasta fresca japonesa salteada con verduras y marisco 16€
Fresh Japanese pasta sautéed with vegetables and seafood
HITSUMABUSHI DE POLLO TERIYAKI. Pollo Teriyaki Ecológico con arroz 16€
Teriyaki free range chicken with rice
WAGYU SUKIYAKI. Olla de wagyu mudéjar con setas y parmentier de patata 30€
Mudejar Wagyu hot pot, with mushrooms, potatoe parmentier and poached egg
MISOSIRU. Sopa miso con Wakame 4,5€
Miso soup with wakame
Postres / Desserts
BROWNIE DE SANSHO con helado de Vainilla 6,5€
Brownie with Sansho japanese pepper
TIRAMISÚ DE TÉ VERDE Con helado de Baileys 6,5€
Green tea tiramisú
TARTA DE QUESO Y YUZU 6,5€
Cheese cake with yuzu japanese lime
CREME BRULEE DE JENGIBRE 6€
Ginger creme brulee
HOUJICHA TORRIJA Torrija de té tostado HOUJI y helado de vainilla 7,5€
«Torrija» french toast soaked with japanese Houji tea and vanilla ice cream
KUROGOMA ICE Helado de sésamo negro 5,5€
Black Sesame ice cream
IVA incluido
VAT Included
