Sugerencias
SUGERENCIAS DEL DÍA
Tataki de Atún Zuke 15€
Steak tartar con crujiente de arroz 10€
Sashimi de VIRREY 8pz. 20€
Sashimi de Hamachi 8pz. 18€
Nigiri Yuzu-miso 1pz. 5€
Nigiri de Wagyu Japonés A5+ Sukiyaki 1ud. 8€
Entradas
EDAMAME. Vainas de soja salteadas 5€
OSTRAS MOMIJI-OROSHI. Ostras con ralladura de nabo y picante 5€
WAGYU WARA-YAKI. Tataki de Wagyu braseado con paja de arroz y rúcula 24€
TARTAR DE ATÚN ESTILO SHINKAI con crujiente de tempura, aguacate y mostaza japonesa 21€
YAMAKAKE DE ATÚN. Tartar de Atún con nagaimo, Okra y caviar Osetra 28€
HOTATE DENGAKU. Vieira a la plancha con miso dulce y yuzu y berenjena japonesa 6€
YAKINASU TO UNAGI. Berenjena japonesa a la llama con anguila ahumada y crujiente al aroma de Wagyu 13€
HAMACHI USUZUKURI. Pez Limón laminado con salsa ponzu 22€
Sashimi
OMAKASE Pescado del día S/M
AKAMI. Atún 21€
SAKE. Salmón 17€
ŌTORO. Ventresca de atún 28€
SHINKAI. Sashimi variado (12pz) 30€
SHINKAI ESPECIAL. Sashimi variado (24pz) 50€
Maki by Shinkai
CALIFORNIA ROLL. Cangrejo Desmigado con Aguacate y Pepino (8pz) 17€
TORO FOIE ROLL. Atún, aguacate, ventresca desmigada y foie (8pz) 20€
SALMÓN LONG. Langostino cocido, pepino y aguacate cubierto de salmón (8pz) 17€
TOROTAKU MAKI. Ventresca desmigada, takuan y pepino (6pz) 17€
UMAKI. Anguila, tamagoyaki, Shiso y pepino (6pz) 17€
ATUN PICANTE. Atún Picante, Lechuga y pepino (6pz) 17€
SUKEROKU. Tamagoyaki, langostino, Calabaza Kampyo, salmón, Tobikko y pepino 18€
Maki clásico
TEKKA MAKI. Hosomaki de atún 10€
SAKE MAKI. Hosomaki de salmón 7€
KAPPA MAKI. Hosomaki de pepino con Yuzu koshou 7€
Nigiri by Shinkai
PESCADO DEL DIA. Pregunte a nuestro personal S/M€
AKAMI. Atún rojo 6€
ŌTORO. Ventresca 8€
SAKE. Salmón 5€
IKA. Calamar 5€
VIRREY 5€
SUZUKI. Lubina 5€
HAMACHI. Pez limón 5€
AKA EBI TO CAVIAR. Gamba roja con caviar 9€
WAGYU ABURI. Wagyu Japonés A5+ de 8€
WAGYU SUKIYAKI. Wagyu Japonés A5+ 8€
IKURA GUNKAN. Huevas de salmón 6€
UNI GUNKAN. Huevas de Erizo fresco 11€ AGOTADO
Temaki
NEGITORO TEMAKI. Ventresca desmigada con puerro 7€
FOIE TEMAKI. Foie 9€
UNAGI KABAYAKI. Anguila de la Albufera 9€
Caliente
KOCOCHAS NO ANKAKE. Cocochas de bacalao con caldo Ankake 15€
SUGATA AGE. Rodaballo rebozado al estilo japonés 28€
CHIKUWA EN TEMPURA AONORI. Rollo de pescado y marisco relleno de queso provolone en tempura con mayonesa japonesa al aroma de lima kefir 14€
EBI TEMPURA. Tempura de langostinos (5 ud.) 24€
YASAI TEMPURA. Tempura de verduras y setas de temporada 18€
GINDARA HOOBAYAKI. Hoobayaki de Bacalao negro 25€
YAKISOBA DE MARISCO. Pasta fresca japonesa salteada con verduras y marisco 16€
HITSUMABUSHI DE POLLO TERIYAKI. Pollo Teriyaki Ecológico con arroz 16€
WAGYU SUKIYAKI. Olla de Wagyu mudéjar con setas, parmentier de patata 30€
MISOSIRU. Sopa miso con Wakame 4,5€
Postre y Helados
TIRAMISÚ DE TÉ VERDE Con helado de Baileys 6,5€
TARTA DE QUESO Y YUZU 6,5€
CREME BRULEE DE JENGIBRE 6€
NUBE DE CHOCOLATE Suflé de chocolate blanco con «sansho» pimienta japonesa y fruta 6,5€
CHEESE CAKE ESTILO JAPONES Tarta de queso con miso
HOUJICHA TORRIJA Torrija de té tostado HOUJI y helado de vainilla 7€ caramelizado 8€
KUROGOMA ICE Helado de sésamo negro 5,5€
KINAKO ICE. Helado de harina de soja 5,5€
MISO ICE. Helado de Miso blanco 5,5€
IVA incluido
